Krydderurter

Som jeg talte om den anden dag, så har jeg tænkt over hvordan man skal gøre, når man gerne vil lave sine egne tørrede krydderurter.

timian

Nu har jeg søgt lidt rundt omkring og fundet:

 – En Q & A fra Isabella Smith

– En artikel fra Grønne Fingre.

– Den bedste, synes jeg, lidt fra Holstebro Urtehave.

For at opsummere, så skal man plukke urterne man vil tørre, om formiddagen på en varm og tør dag (gerne hvor der er udsigt til flere dages varmt vejr). De fleste skal plukkes lige inden de går i blomst, men oregano og timian, lige når de er begyndt at blomstre.  

De skal så bundtes og hænges et tørt og luftigt sted, så de er tørre inden for en uge. Når de er helt tørre kan man smuldre dem ned i et glas, som opbevares mørkt. Man bør ikke gemme tørrede krydderurter mere end et år.

Da det jo er ret vådt i dag, og det ser ud som om det fortsætter nogle dage frem, så er det ikke lige et arbejde der skal gøres nu, men når varmen kommer tilbage er jeg klar!  

As I was speaking about the other day, I’ve been wondering how to do it, if you want to make your own dried herbs.

I’ve been doing some seaching and have found some articles (all in Danish I’m afraid).

To sum it up: You are to pick the herbs in the morning of a warm and dry day (preferable with more warm days coming). Most herbs should be picked just before they bloom, while Oregano and Thyme should be picked when they just start blooming.

You then dry them by hanging them in a dry area (with a lot of air circulation, so that they are dry within a week. When they are completely dried, you crush the leaves into a jar, that is to be kept in a dark place. You shouldn’t save dried herbs more than a year.

It’s pretty wet here today (all day rain predicted, 16 degrees Celcius, and that’s going to continue for a couple of days) so it’s not a job for today, but when the warm weather returns, I’ll be ready!  

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s